Chef Consciente, El

Si somos conscientes de cómo alimentamos nuestro interior comienza el cambio que repercute en la salud, en el cuerpo, en el espíritu y en la mente. Juan Cruz comparte su secreto con nosotros: las combinaciones detox de jugos saludables para practicar ayunos, para desintoxicar nuestro organismo y cambiar los hábitos de nuestra alimentación, puntapié inicial de una nueva vida. También nos acerca técnicas y recetas sencillas con los productos que tenemos a mano y usamos diariamente. Lo novedoso es que incorpora métodos de preparación que le suman valor al producto final: el uso de fermentos, semillas, frutas y verduras, leches vegetales, que permiten mantener las vitaminas y nutrientes de los alimentos y favorece una buena digestión. Dips, ensaladas, jugos, sopas, comida al disco, pastas y recetas dulces integran este libro.